Porotada

La tia Valmiria miraria estos porotos sin mucho respeto. Una buena feijoada lleva bastante mas preparacion previa, varios tipos de carne y mas decicación que el que yo les doy a esta humilde leguminosa.

Ingredientes:

medio kilo de Porotos negros
Un par de chorizos (tipo italiano)
Morron
Cebolla
Ajo
sal, pimenton, oregano, laurel
agua

Preparacion: De mañana poner los porotos tapados con agua en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para que los porotos se hinchen bastante. Podes ponerlos la noche anterior y si no estas seguro si te va a dar para cocinarlos o si te vas a acordar de volver a tu casa entonces los dejas en la heladera. Mucha agua para que no tengan sed.
Poner agua a calentar.
Picar cebolla morron y ajo. Cortar el chorizo en rodajotas con un cuchillo afilado.
Dorarlos en aceite: primero la cebolla, luego el morrón, luego chorizo y por ultimo ajo.

Colar y lavar los porotos.
Colocarlos en la olla con todo lo demas, condimentar.

Tapar con agua y cocinar.
Yo uso olla a presion pero si lo hacer en una olla normal poner agua como para que haya un par de centimetros por encima de los porotos e ir agregando más a medida que se cocina. Arrimale la tapa a la olla y bajá la ornalla pero volvé cada tanto para revolver, agregar agua si hace falta. Después de una media hora empezá a fijarte si los porotos estan blandos y listos para disfrutar.
Cuando haya empezado a hervir ponete a preparar un arroz para acompañar.

Si hacés mucho lo podes congelar en porciones y recalentarlo en el micro ondas.

Berenjenas

Ingredientes:
Berenjenas
Tomate (podes usar una lata de tomate en trozos, instead)
Morron rojo
Ajo
Cebolla (falto en la foto porque justo estaba atendiendo una llamada por telefono)
Oregano, tomillo, sal, pimienta

Preparacion:
Picar las verduras medio medio. Saltarlas en un poco de aceite en la sarten en este orden: cebolla, morron, berenjena, ajo y despues tomate. Si la cosa empieza a pegarse agregarle un vasito de agua para que haga salsita. Esa agua se consume asi que podes agregar mas mientras se cocina. Cocinar hasta que la berenjena esta bien cocida, blandita.Al final le agregue unas aceitunas negras picadas que estaban olvidadas en la heladera. Servirla con arroz, o papas o acompanhando un pancho.
El arroz de la foto con cuchitos verdes lo hice usando mitad lecha mitad agua y agregando espinaca picada, Ademas despues que estuvo cocinado le puse queso rallado y un poco de manteca y lo revolvi bien. Es como un risotto desprolijo.