Pollo arrollado

Cuando llegué a casa papá había descogelado unas pechugas asi que puse manos a la obra para ilustrar las recomendaciones culinarias de la semana.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

media cebolla picada

unas aceitunas negras picada

ajil o ajo picado

páprika, sal y pimienta

hojas de espinaca

papel de aluminio

Corte las pechugas en dos y le pegué unos colpes para aplastar y estirar un poco. La cebolla y el morrón cortados en tiritas los salté en la sarten con un poco de aceite hasta ablandarlos para facilitar el arrollado. Poner sal, ajo, aceitunas... podría ser panceta y ciruelas... o queso y aceitunas verdes. Me imagino que funcionará cualquier cosa que sea gustosa.  Tenía unas espinacas lavadas y las puse por afuera. Los arrollados los armé a mano sin palitos, luego con el papel de alumino armé los paquetitos. Si fuese para hacerlos en la sartén supongo que usaría palitos.

Asi los meti al horno, y la asadera quedó casi limpia. Los juguitos quedaron alli dando gusto.

Después de unos 15 minutos en el horno estaban bien cocidos y prontos para servir. Se ve el vapor calentito, acompañados de arroz con espinaca y remolacha de hace unos dias. 

Pollo a la noseque

Ingredientes:
Pechuga de pollo deshuesada
limon
sal y pimienta
pan rallado
cebolla
morron rojo
pulpa de tomate
aceitunas negras

Preparación:
De mañana poner las pechugas de pollo con sal, limón y pimienta en un plato en la heladera. Podés usar de las congeladas y dejarlas descongelando en la heladera con el limón. De noche sacarlas y pasarlas por pan rallado. Por otro lado cortar la cebolla y el morrón en trozos grandes. Poner en una sartén con acieite y dorar todo. Colocar lo que ya está dorado o cocido en una fuente. No es necesario que el pollo este bien cocido porque más tarde va al horno.
Colocar el pollo dorado con la cebolla y el morron por encima y una lata de aceitunas negras picadas, orégano, pimentón o a gusto. POr encima cubrirlo con pulpa de tomates y mandarlo al horno por unos 20 minutos.
Servir con puré, el puré instantáneo funciona bien si le agregas manteca, y algun gustito. Acordate de no batirlo mucho que queda raro.

Pollo Teriyaki

El otro día comimos este pollo con Mati, quedó riquisimo. LLeva más tiempo picar la verdura que cocinar el plato y comerlo.

Ingredientes (para 3 personas):

1 cebolla picada grande

1 morrón rojo picado grande

1 zucchini o zapallito en tiritas

1 tomate perita en trozos

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

salsa teriyaki de frasco

sal, aji molido a gusto

aceite.

Preparación:

Calentar un wok o satrén bien caliente. Dorar, en ese orden, la cebolla, el morrón y el zucchini, cuidar que no se cocinen demasiado para que no se ablanden. Dependiendo del tamaño de la sartén se puede sacar la verdura a un plato o empujarla para un lado.

Cortar las pechugas en cubos y dorarlas en la sartén hasta que se cocine por dentro.

Mezclar todo y agregar sal, aji, y dos o tres cucharadotas de salsa teriyaki.

Agregar el tomate perita y mezclar bien. Agregar un par de cucharadas de agua para que no quede seco y cocinar una par d eminutos más. Acompañar con arroz.