Buñuelos de espinaca, página 149

Fue en agosto que hicimos los buñuelos?, eso dice el almanaque...

En casa  más bien hacíamos los buñuelos de acelga. Es que en los jardines de UCDavis la acelga crecía por todos lados y era solo cortar y cocinar.

midiendo bunhuelos, originally uploaded by Trapera correcaminos.

Ingredientes

1 taza harina

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido

1/4 Taza de leche

1 Taza de espinaca cocida picada y bien escurrida

Mezclar los secos, agregar el huevo y la leche revolver,

por ultimo agregar la verdura.

Es una receta que perdona las imperfecciones, yo le entro a agregar más huevo y leche si está demasiado seca, harina si está demasiado verdurosa y royal si no se hichan en la sartén. 

Pollo arrollado

Cuando llegué a casa papá había descogelado unas pechugas asi que puse manos a la obra para ilustrar las recomendaciones culinarias de la semana.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

media cebolla picada

unas aceitunas negras picada

ajil o ajo picado

páprika, sal y pimienta

hojas de espinaca

papel de aluminio

Corte las pechugas en dos y le pegué unos colpes para aplastar y estirar un poco. La cebolla y el morrón cortados en tiritas los salté en la sarten con un poco de aceite hasta ablandarlos para facilitar el arrollado. Poner sal, ajo, aceitunas... podría ser panceta y ciruelas... o queso y aceitunas verdes. Me imagino que funcionará cualquier cosa que sea gustosa.  Tenía unas espinacas lavadas y las puse por afuera. Los arrollados los armé a mano sin palitos, luego con el papel de alumino armé los paquetitos. Si fuese para hacerlos en la sartén supongo que usaría palitos.

Asi los meti al horno, y la asadera quedó casi limpia. Los juguitos quedaron alli dando gusto.

Después de unos 15 minutos en el horno estaban bien cocidos y prontos para servir. Se ve el vapor calentito, acompañados de arroz con espinaca y remolacha de hace unos dias.